Pata Negra Schinken aus Eichelmast (Bellota) 50% am Stück – ca. 1 kg

Der Pata Negra Schinken aus Eichelmast (Bellota) ist ein erstklassiger Jamón Ibérico, der aus der Hinterkeule iberischer Schweine hergestellt wird. Diese 50 % reinrassigen iberischen Schweine, die mit der Duroc-Rasse gekreuzt werden dürfen, wachsen in Freilandhaltung auf bewaldeten Weiden auf. Während der Mastzeit („montanera“) ernähren sie sich überwiegend von Eicheln, was dem Schinken seinen unverwechselbaren nussigen Geschmack verleiht. Außerhalb dieser Zeit fressen sie, was sie in der Natur finden.

Die Reifung des Schinkens erfolgt nach traditionellen Methoden und dauert in der Regel zwischen 24 und 48 Monaten, abhängig von der Größe des Stücks. Je länger die Reifezeit, desto intensiver der Geschmack und zarter die Konsistenz des Schinkens. Der Jamón Ibérico gilt als eine der hochwertigsten Schinkensorten und ist international als Delikatesse bekannt.

Der Jamón Ibérico de Bellota wird von dunkelhäutigen iberischen Schweinen (Cerdo Ibérico) hergestellt, die auch als Pata Negra bekannt sind. Die Reinheit der Rasse, die extensive Haltung und die traditionelle Herstellung garantieren höchste Qualität und machen diesen Schinken zu einem Highlight der spanischen Gastronomie.

Perfekt für besondere Anlässe oder als exquisiter Bestandteil einer Tapas-Platte.