Serrano Schinken am Stück – ca. 0,2 kg

Dieser Serrano Schinken, ca. 0,2 kg schwer, ist ein traditioneller luftgetrockneter Schinken, der nach spanischer Handwerkskunst aus der Hinterkeule des Schweins hergestellt wird. Der Name Serrano leitet sich vom spanischen Wort sierra (Gebirge) ab, da der Schinken ursprünglich in den kühlen Bergregionen gereift ist, was ihm seinen charakteristischen Geschmack und seine besondere Qualität verleiht.

Der Serrano Schinken wird nach traditionellen Verfahren hergestellt und ist als geschützte traditionelle Spezialität anerkannt. Sein mageres Fleisch mit nur feiner Fettmaserung sorgt für eine mild-aromatische Note, die diesen Schinken so besonders macht. Er stammt von hellhäutigen Hausschweinen, weshalb er in Spanien auch als Jamón de pata blanca („Schinken von der weißen Klaue“) bekannt ist.

Der Hinterschinken (Jamón Serrano) lässt sich in größere Scheiben schneiden als der Vorderschinken (Paleta Serrana) und hat einen Knochenanteil von nur ca. 30 %, im Vergleich zu 40 % beim Vorderschinken. Dies ermöglicht es, besonders zarte und saftige Scheiben zu schneiden, die perfekt für Tapas, Vorspeisen oder den puren Genuss geeignet sind.

Genießen Sie diesen Serrano Schinken, der durch seine lange Reifung und handwerkliche Herstellung ein Stück authentischer spanischer Esskultur auf Ihren Tisch bringt.