Serrano Schinken in Scheiben – ca. 120 g

Dieser Serrano Schinken, in feinen Scheiben geschnitten und ca. 120 g schwer, wird nach traditionellen Verfahren hergestellt und ist über einen Zeitraum von 14 Monaten gereift. Hergestellt aus Cruce Duroc-Schweinen, die für ihre hervorragende Fleischqualität bekannt sind, zeichnet sich dieser Schinken durch seine luftgetrocknete Reifung in der frischen Bergluft Spaniens aus.

Der Begriff Serrano stammt vom spanischen Wort sierra (Gebirge) und verweist auf die ursprüngliche Reifungsmethode des Schinkens. Der Jamón Serrano wird aus der Hinterkeule des Schweins gewonnen, auch bekannt als Jamón, und gilt als eine der Delikatessen der spanischen Küche.

Dieser Serrano-Schinken hat mageres Fleisch mit nur feiner Fettmaserung und eine mild-aromatische Note, die sich perfekt zum Genuss auf einer Tapas-Platte oder als Zutat in verschiedenen Gerichten eignet. Er wird von hellhäutigen Hausschweinen hergestellt, weshalb er in Spanien auch als Jamón de pata blanca („Schinken von der weißen Klaue“) bezeichnet wird.

Der Hinterschinken (Jamón Serrano) lässt sich in größere Scheiben schneiden als der Vorderschinken (Paleta Serrana) und weist einen geringeren Knochenanteil von etwa 30 % auf, im Vergleich zu 40 % beim Vorderschinken.

Dieser mild-aromatische Serrano-Schinken bietet ein authentisches Geschmackserlebnis, ideal für jeden Feinschmecker.