Serrano Schinken in halben Scheiben – ca. 120 g

Dieser Serrano Schinken, in feinen Scheiben geschnitten und ca. 120 g schwer, wird aus der Hinterkeule von Cruce Duroc-Schweinen hergestellt und reift über einen Zeitraum von ca. 14 Monaten. Der Schinken wird traditionell luftgetrocknet und zeichnet sich durch sein mageres, kaum fettmaseriertes Fleisch aus, das eine mild-aromatische Note aufweist. Der Name Serrano leitet sich von sierra, dem spanischen Wort für Gebirge, ab – ursprünglich reifte der Serrano-Schinken in der klaren Bergluft Spaniens. Heute steht die Bezeichnung Jamón Serrano für die traditionelle Herstellungsweise, die durch das Gütesiegel für geschützte traditionelle Spezialitäten garantiert wird.

Hergestellt von hellhäutigen Hausschweinen, wird dieser Schinken in Spanien oft als Jamón de pata blanca („Schinken von der weißen Klaue“) bezeichnet. Der Hinterschinken (Jamón Serrano) lässt sich in größere Scheiben schneiden als der Vorderschinken (Paleta Serrana) und hat einen geringeren Knochenanteil von etwa 30 %, was ihn besonders leicht zu portionieren macht.

Genießen Sie diesen mild-aromatischen Serrano-Schinken als Teil einer Tapas-Platte, zu Käse oder einfach pur – eine traditionelle Delikatesse aus Spanien, die in jedem Bissen ihre Qualität und Herkunft zeigt.