Serrano Schinken am Stück – ca. 2,25 kg

Der Serrano Schinken, ca. 2,25 kg schwer, ist ein traditioneller luftgetrockneter Schinken, der aus der Hinterkeule des Schweins hergestellt wird. Der Name Serrano leitet sich vom spanischen Wort sierra (Gebirge) ab, da der Schinken ursprünglich in der frischen Bergluft gereift ist. Diese Reifungsmethode verleiht dem Schinken seinen charakteristischen Geschmack und seine hochwertige Qualität.

Der Jamón Serrano zeichnet sich durch sein mageres Fleisch mit nur geringer Fettmaserung und seine mild-aromatische Note aus. Hergestellt aus hellhäutigen Hausschweinen, die in Spanien als Jamón de pata blanca („Schinken von der weißen Klaue“) bekannt sind, wird der Schinken nach traditionellen Herstellungsverfahren produziert, die die Qualität und Authentizität garantieren.

Der Hinterschinken (Jamón Serrano) unterscheidet sich vom Vorderschinken (Paleta Serrana) hauptsächlich durch die Größe der Scheiben und den geringeren Knochenanteil von etwa 30 %, im Vergleich zu 40 % beim Vorderschinken. Dadurch eignet sich der Hinterschinken besonders gut für größere Scheiben, die ideal für Tapas, Vorspeisen oder als Bestandteil einer traditionellen spanischen Mahlzeit sind.

Genießen Sie diesen hochwertigen Serrano Schinken, der durch seine lange Reifung und handwerkliche Herstellung ein echtes Stück spanischer Esskultur darstellt.