Der luftgetrocknete Schweinenacken (Coppa), auch bekannt als Cabeza de Lomo Embuchado, ist eine traditionelle spanische Spezialität aus feinstem Schweinenackenfleisch. Diese Delikatesse wird nach einem speziellen Trocknungsverfahren hergestellt, bei dem das Fleisch über einen längeren Zeitraum schonend luftgetrocknet wird, um das volle Aroma zu entwickeln.
Mit einem Gewicht von ca. 120 g wird der Coppa in feinen Scheiben angeboten, die sich ideal als Bestandteil einer Tapas-Platte oder als edler Snack zu Wein und Käse eignen. Der Schweinenacken zeichnet sich durch eine perfekte Fettmarmorierung aus, die dem Fleisch seine besondere Zartheit und einen mild-würzigen Geschmack verleiht.
Der Cabeza de Lomo Embuchado wird traditionell aus ausgewählten Schweinen hergestellt und eignet sich hervorragend für den Genuss pur oder in Kombination mit Brot und Oliven. Genießen Sie den authentischen Geschmack Spaniens mit dieser exquisiten Wurstvariante!
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Embutidos J. Pont
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