Süsskartoffelmus mit karamellisierten Apfelspalten - zum Selber-Kochen

Süsskartoffelmus mit karamellisierten Apfelspalten

Boniato – Süsskartoffelmus mit Olivenöl schmackhaft zubereitet und mit Salz und Pfeffer abgeschmeckt. Mit karamellisierten Apfelspalten belegt wird dieses leckere Püree zu einer echten Delikatesse.

Boniato Süsskartoffel ca. 700gr
Karamellisierte Apfelspalten 270gr
Olivenöl 3 x 10ml
Salzflocken 4 x 2gr
Sawarak Pfeffer 1 x 2gr

Auf den Fotos abgebildete Dekorationsartikel werden nicht mitgeliefert.

*Zubereitung:*
1. Schälen Sie die Süsskartoffeln und schneiden Sie diese in kleine Würfel. Geben Sie die Würfel in einen Topf und füllen Sie soviel Wasser in den Topf bis diese gut bedeckt sind. Geben Sie 3 x 2gr Salz hinzu. Kochen Sie nun die Würfel solange bis sie schön weich und gar sind. Mit einer Gabel oder einem Zahnstocher können Sie die Garprobe machen. Wenn die Süsskartoffelwürfel gar sind nehmen Sie den Topf vom Herd und giessen das Wasser ab.
2. Fügen Sie nun Olivenöl hinzu – die Menge richtet sich nach Ihrem Geschmack – und pürieren Sie die Würfel solange bis eine cremige Masse entsteht. Das Mus sollte einen schönen Glanz bekommen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
3. Geben Sie die warme Süsskartoffelmus in eine flache Schale und belegen es mit den karamellisierten Apfelspalten. Die Menge richtet sich – wie immer – nach Ihrem Geschmack. Sofort servieren.